Разработка концепции ресторана

Как открыть кафе-ресторан и кто поможет открыть ресторан?  - Мы знаем, как это делать и сотрудничество с нашей компанией – максимально эффективно.

Вам потребуется Start-Up-компания, руководитель start-up-проекта или start-up-менеджер.

Алгоритм открытия ресторанов включает в себя 20 основных блоков:

Трудная задача, но мы её уже делали более 60 раз.

Разработка Концепции заведения – Concept book & Start-up instruction -ресторанный бизнес это выгодное вложение капитала, если концепция составлена правильно.  

Хорошая концепция или Concept book & Start-up instruction - это готовый ресторан, пошаговая инструкция для организационных работ по вопросу, как открыть кафе-ресторан, помощь по созданию Вашего ресторанного бизнеса с подробным описанием всех компонентов и процессов.

Дизайн-проект и Архитектура - проектирование, разработка дизайн-проекта, архитектурный и инженерный проекты выполняются специалистами Neva-Project  и партнерами компании. Многие рестораны г. Санкт-Петербурга и Москвы были открыты благодаря разработкам нашей команды.

Разработка бренда в сфере HoReCa(brand-book & brand guide) - важнейшей частью концепции продвижения заведения является создание узнаваемого и «цепляющего» потенциального клиента «маркетинговое лицо» предприятия. Бренд - визуальное воплощение концепции, позиционирования компании и важнейшая часть рыночной стратегии.

Разработка F&B - концепции кухни «F&B-concept & Kitchen instruction profile» и меню a la Carte - создайте самое оригинальное меню. Помните, что задача интерьера – привлечь Гостя к «первой покупке», а меню и обслуживание формируют у Гостя желание вернуться и сделать «вторую покупку». Мы вообще считаем, что меню - это то, ради чего вообще затевается хлопотное дело - «ресторан». За то, что перечислено в меню, гость может заплатить деньги. Только то, что написано в меню, имеет цену. Меню – ради чего создаётся предприятие, и оно является визитной карточкой.

Создание меню ресторана – визитная карточка ресторана, основной инструмент продаж, маркетинговый инструмент для управления спросом. Меню ресторана – это важнейшее что есть в ресторане, так как только то, что перечислено в меню имеет цену и доступно для продаж. Процесс разработки меню, включает в себя несколько этапов: аналитический этап и стратегия разработки, этап проработки блюд, проведение процесс обучения и тренинговых сессий, разработка дизайн-макета и тиражирование носителя меню.

Проработка блюд меню. Составлением ТТК занимается специальное подразделение компании Neva-Project, которое оказывает услуги по проработке блюд Вашего меню у себя на рабочей площадке. Наши лучшие специалисты выработают для Вас уникальные рецепты практического для любого типа предприятия в Индустрии Гостеприимства, что в дальнейшем очень поможет открыть кафе-ресторан. В нашей базе имеются готовые меню, готовый банк блюд и ТТК.

Подписав соглашение о разработке ТТК и блюд, мы гарантируем, что это блюдо и ТТК убирается из базы блюд на оговорённый срок.

Ребрэндинг - ПЕРЕзапуск заведения, в момент устоявшегося спада работы. Причинами могут быть как неправильно подобранная концепция для конкретной локации, либо некачественное исполнение. Но как говорится – Выход есть всегда! Попробовать ещё раз – благородная и опасная задача.

Телефон в Санкт-Петербурге +7 812 984 77 97                                                                 

Телефон в Москве +7 495 960 66 49                                                                       

Либо заполните заявку