Проектирование

 

Подразделение «Фуд лаборатроия» Ресторанной Консалтинговой Компании Neva-Project оказывает комплекс услуг по проектированию кухни ресторана, fast-food, производственных цехов, фабрики-кухни как для будущих проектов, так и для предприятий, планирующих ребрендинг или перепланировку производства. «Фуд лаборатроия» – проектно-технологический отдел компании, в котором трудятся высококлассные специалисты и единомышленники с апреля 2008 года, постоянно повышающие свою квалификацию, предлагающие эффективные решения по технологическому проектированию и комплексному оснащению предприятий общественного питания оборудованием и инвентарём.

Анализ ассортиментного перечня сырья и списка поставщиков:

Несмотря на сравнительную молодость, компетенция технологов нашей компании позволяет разрабатывать и реализовывать проекты любой степени сложности за счёт наиболее рационального подбора и эффективного управления материальными, трудовыми, технологическими ресурсами с целью достижения планируемых и оптимальных результатов.

Технологический проект выполняется на основании и с учётом соблюдения, всех ГОСТ, СанПиН, существующих нормативных и руководящих документов, Норм и Правил, предназначенных для разработки и экспертизы проектов вновь строящихся и реконструируемых помещений предприятий общественного питания.

Компания зарекомендовала себя как надёжный партнёр в проектах по оснащению ресторанов, кафе, производств. Нашими клиентами являются как коммерческие, так и государственные предприятия и организации, среди которых: сеть ресторанов «Емеля», «Крошка-картошка», «Картаго», «Шахерезада», «Евразия», «Япоша», «Фрикадельки», «Булл Хаус», «Бона Капона», «Harat’s Pub», «Старгород», «Эни Паста», «Домовёнок», ресторанный комплекс ФГУП «Петербургский СКК», «Конгрессно-выставочный центр EXPOFORUM», «Колледж туризма Санкт-Петербурга», «Колледж Кулинарного Мастерства СПб», «Санкт-Петербургский Пожарно-спасательный колледж»,  а также многие другие проекты в портфолио компании

Предлагаем Вам следующий алгоритм и услуги по технологическому проектированию предприятий общественного питания:

  Компания проектирует и оснащает различные объекты, используя широкий ассортимент продукции отечественных и импортных производителей различных ценовых категорий.

  Получение технического задания на проектирование и оснащение предприятия;

  Выезд специалиста компании на объект с целью ознакомления с особенностями расположения помещений и коммуникаций. В случае удалённости объекта запрашиваются необходимые данные в электронном виде;

    Создание планировки помещения с последующей расстановкой оборудования согласно концепции проектируемого предприятия (чертежи выдаются в двух форматах PDF и AutoCad);

   Разработка документации для подрядных организаций, проводящих работы по проектированию и монтажу строительных конструкций, систем вентиляции, электрических сетей, систем канализации предприятий общественного питания.

   Включает следующие разделы:

   Пояснительная записка;

   Схема производственных помещений с расстановкой технологического оборудования на объекте с согласованием планировки и перечня оборудования;

   Схема монтажа внутренних перегородок;

   Привязка оборудования к коммуникациям: точки подключения к воде и канализации (ВК), электрике (ЭЛ);

   Схема установки вентиляционных зонтов;

   Составление и предоставление Спецификации (коммерческого предложения), содержащей перечень оборудования, необходимого для оснащения объекта, его количество и технические характеристики;

   Помощь в согласовании раздела «Технологические решения» в органах Роспотребнадзора. При возникновении замечаний контролирующей государственной организации мы берём на себя обязательство на устранение этих замечаний;

Принципы работы:

Отлаженная система управления проектами предоставляет нашим Заказчикам возможности контролировать все этапы реализации проекта: от предварительного технологического расчёта до конечного результата;

Мы стремимся, чтобы результаты работы компании создавали конкурентные преимущества нашим Заказчикам, экономя их время и средств, а также уверены, что сотрудничество с компанией в рамках подразделения «Фуд лаборатроия»  станет в равной степени выгодным и удобным для Вас;

Итог нашей работы:

 Экономичное производство, где проектные решения связывают систему снабжения ресторана в единый инженерный комплекс, где в итоге позволяется снизить издержки на коммунальные расходы;

 Эргономичная кухня делается для повышения производительности предприятия, повышение удобства работы производственного персонала, ускорение и повышение технологических операций, обеспечение высоких санитарных требований;

 Технологичность проекта закладывается на стадии проектирования. Мы максимально автоматизируем механические процессы по обработке продуктов, максимально сокращаем маршрут движения персонала и продукции, мы внедряем роботизацию транспортировки и внутрицеховое перемещение сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использование современного инновационного оборудования и инвентаря, введение хронометражного алгоритма, разработка и внедрение производственных процессов;

 Инновации – это наше передовое проектирование, основанное на методе поточного следования технологических процессов, которое позволяет минимизировать коммунальные расходы, издержки на ФОТ, повысить уровень санитарно-гигиенических показателей;

Как Вы видите, наша работа по технологическому проектированию осуществляется по высоким стандартам

 

Стоимость и сроки выполнения работ по технологическому проектированию:

 Стоимость технологического проекта составляет от 350 рублей за 1 квадратный метр и включает в себя все пункты, описанные выше;

 Если площадь проектируемого помещения составляет менее 60 квадратных метров, применяется минимальный тариф – 40 000 рублей;

 Оплата за проектирование вносится в 70% объёме до начала работ;

 По договорённости стоимость проектирования вычитается в полном объёме при заказе оборудования из выставленного на этапе проектирования коммерческого предложения;

 Продолжительность работ: от 07 до 30 дней после предоставления необходимой документации и внесения предоплаты.

Наши проекты - это наша гордость!